海苔口感酥脆、可咸可辣，放到嘴里入口即化，海苔可以直接吃，也可以用来搭配一些其他的菜吃，像海苔包饭、海苔片、海苔碎等。紫菜可以用来做汤、炒菜和焖饭等，细心的人就会发现这两者之间长得非常像。那么你知道这2种东西之间有什么不同之处吗？

一、海苔是什么做的？

其实只要是海边的朋友就会知道，紫菜是在海中互生藻类的统称，海苔和紫菜原则上是一种东西，但对于在平原长大的我来说，活了20多年刚知道，海苔居然是紫菜做的！海苔是由紫菜做的，海苔就是烤熟之后的紫菜，难怪它们的味道这么像。

1400多年前，《齐民要术》里就记载过，人们在吴都山附近的水边发现了大量的紫菜，当时人们对这种“神奇生物”的味道充满了疑问，吃起来特别咸，滑溜溜的还嚼不动！后来，人们发现晒好之后的紫菜很鲜美，于是人们开始食用紫菜，《本草纲目》里就记载了紫菜的形态和采集方法，还特别注明了它的多种功效，但当时紫菜的养殖和采集都非常困难，因此只有宫里才能吃到，也称得上是“名贵食物”。

随着时代发展，紫菜的养殖已经完全不是问题，所以价格也降了下来，超市里的紫菜也没有那么贵，就连路边卖8块钱的1碗馄饨也会放上一大把！这让紫菜从“贡品”变成了“白菜价”。

二、海苔和紫菜有什么区别？

【1、加工方式不同】市场上所销售的干紫菜一般都是以坛紫菜为原料，经干燥后制成。到了紫菜采摘的季节，人们就直接拿着铲子去海边的礁石上把它采摘下来，采下来后将它们干制，就可以做成紫菜了。

而海苔不同，海苔用的是条斑紫菜，紫菜被采摘下来以后，经过挑选，那些肉质厚实、叶阔而肥的紫菜就会被挑选出来，经过加压、蒸煮、调味、烘烤，最后进行充气包装，才能做成海苔。经过加工后海苔外观更好看，味道也更好一些，但因为它付出的成本更多，因此它的价格也要比紫菜贵一些。

【2、营养价值不同】海苔和紫菜中都含有大量的不饱和脂肪酸、维生素等，长期食用还能起到增强免疫力、延缓衰老的作用。

紫菜的营养价值主要是以蛋白质和膳食纤维等为主；而海苔的营养价值浓缩了紫菜当中的各种b族维生素，还含有丰富的碘、硒，相对来说，紫菜的营养价值比较高一些。

【3、外观不同】紫菜通常是以圆饼状出现，而海苔则是已压成薄片状的条斑紫菜。

【4、食用方法不同】海苔是以零食的身份出现在人们的生活当中，而且食用简单，开袋即食，也可以做成紫菜包饭、夹心海苔；而紫菜一般是作为食材，需要进行烹饪加工才能食用。

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